自宅で高級なべ？と Newきのこ

どうもごんざです(´∀｀)

今日は近場の強気スーパーで入手した食材で作った、ごんざ家晩御飯をご紹介です(´∀｀)

珍しいキノコ発見！

はじめて見たキノコを２種類みかけたので思わず買っちゃいました！(・∀・)

鳥取県産 やなぎまつたけ

「まつたけ」とついておりますが、マツタケの親戚では全くないみたいです（笑）鳥取では「しゃきしゃき娘」と呼ばれているらしいです（パッケージに書いてありました）。驚くべきは茹でても失われないシャキシャキ感！(・∀・) きのこにはあまりない食感です。

見た目はキノコに全然見えない、さんごヤマブシタケ

ふわふわしてそうな見た目で本当にふわふわしている「さんごヤマブシタケ」（長野産）。実はこのキノコだけがもつ栄養素「ヘリセノン」は、脳を活性化させる働きがあるらしく、認知症治療のために摂取されることもあるキノコだそうです！(・∀・)ﾍｰ!

「脳を活性化させる」だなんて、子供にも良さそうですよね！(・∀・)

鍋のメインはこいつだーー！！

鍋のメインはこいつです！

こちら、アンコウでございます！(・∀・)島根県産！こんだけ入って1200円！w まさかスーパーでこんなに大量に、格安でお目にかかれるとは思わなかった。ごんざ家近くの強気スーパー、利益だいじょうぶかってぐらい安いんですほんと笑

アンコウの白子もどっさり入ってました！(´∀｀)ﾔｯﾀｰ! 意識して食べるのは今回が初めてかも。

アンコウの身を湯引きしたのでちぢんでいますが、下の写真は皮。これがぷるぷるのゼリー状でおいしいのですよ！(´∀｀)

キモは臭みをとるために酒漬けに。

あんこうの肝は、血管をとって酒漬けに。肝をがっつり食すあん肝作り（←ごんざのあん肝作り記事に飛べます）では超重要作業なのですが、鍋にしちゃうからどうなんでしょうね笑 下処理の有無で食べ比べればわかるのかもしれませんが笑

これで30分ぐらいはそのままにしておきます。

味噌とあん肝を乾煎りしたのち、身を投入。

30分ほどあん肝を酒に漬けたのち、肝の旨みを出すために鍋で乾煎りします（写真撮り忘れましたw）。で、しばらく煎ったら水とあんこうの身を投入！

浮かぶオレンジ色の脂！うーんあんこう鍋らしくなってきました！(・∀・)

そして野菜を投入！

さきほどの珍しいキノコなど、野菜をどばどばーっと！

しばらく煮込むと完成です！(・∀・)

肝心のお味は？

あんこうは身自体にはさほど味はないとは思います。しかし肝の旨みがスープに溶け込んでいるので汁がおいしく、磯の香りに似たような独特の風味が広がります。嫌いな人は嫌いかもしれません。ちなみにごんざはもちろん大好物ですけど(´∀｀)ｼﾞｬﾅｷｬﾂｸﾗﾅｲw

ごんざ家はスープが余ったので、翌日味噌汁にしていただきました。高級あら汁のようでおいしかったです！(・∀・)

茨城の名物、外で食べるとなかなかいい値段がするのですが、自宅だと割安でできるので満足感が高いですよー！(´∀｀)ｵｽｽﾒ!

愛知県では「あん肝」の販売を見かけたことがないので、もし見かけた方はすぐにごんざまでおしらせください！(・∀・)（笑）作ったあん肝をごちそうします！(・∀・)（笑）

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